香辣猪皮炒毛豆
食材明细主料
[*]猪皮适量
[*]毛豆米适量
辅料
[*]小米椒适量
[*]蒜适量
[*]郫县豆瓣酱适量
[*]八角适量
[*]小茴香适量
[*]生抽适量
[*]料酒适量
[*]桂皮适量
[*]香叶适量
[*]红辣椒适量
[*]油适量
[*]盐适量
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
香辣猪皮炒毛豆的做法步骤
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准备好原料；
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2
猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开；
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3
加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟；
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4
煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；
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5
肉皮处理干净后切成丝备用；
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6
毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；
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7
烧热锅，放少许油，下入剁碎的豆瓣酱煸炒；
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8
煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；
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9
下入准备好的肉皮丝翻炒；
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10
再加入焯水的毛豆米翻炒；
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11
加入少许料酒继续翻炒；
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12
最后加入盐调味即可。
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13
端上桌了。
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