酸汤子
酸汤子https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840342434.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
酸汤面 一块
清水 适量
汤套 一个
酸汤子的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840349720.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.这是酸汤面和汤套。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840355302.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.先将汤面块揉碎。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840364048.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.加入适量的水将面和开。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/12184037975.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.锅内放清水烧开，待水烧开后，将汤面做成厚饼，放入锅里氽一下（大约1分钟）。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840379127.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.等到表面呈半透明状时，捞出置于盆中。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840386210.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840394609.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.我将汤套上的铁环取下，装到裱花袋上。厚一点的保鲜袋也可以。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840401297.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.取适当大小一团汤面放入裱花袋中。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840409013.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.维持锅内的水沸腾，双手用力挤压，将酸汤条挤到锅中 汤，期间用勺子搅开。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201602/1218/121840415450.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。
小贴士1，酸汤子吃不完可以把汤条捞出，像炒面一样炒着吃，我们那叫炒碴子。
2，酸汤面我是在网上购买的，卖家送的汤套。
3，个人认为酸汤子配上鸡蛋酱特好吃。
第一次听说这个，看图片很想试试看
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