比思論壇

標題: 腊肉菜苔 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-8-24 13:34
標題: 腊肉菜苔

主料：红菜苔，腊肉，蒜头

调料：盐，白糖

做法：

1.菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。

2.腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。

3.热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。

4.把切好的蒜末倒入煸香。

5.倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。

6.再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。

小贴士：

1.腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。

2.红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。

择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。

作者: 甘草 時間: 2023-12-31 23:02
需要加点糖来调味

作者: ssx51466 時間: 2024-1-1 19:47

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.space/)