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標題: 大蒜炒鳝鱼片 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2013-2-18 18:06
標題: 大蒜炒鳝鱼片

菜系及功效：脾调养食谱理气调理食谱脚气食谱营养不良食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：蒜香味工艺：炒

大蒜炒鳝鱼片的制作材料：
主料：鳝鱼500克,大蒜（白皮）250克
调料：姜3克,盐4克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,植物油35克,料酒5克

教您大蒜炒鳝鱼片怎么做，如何做大蒜炒鳝鱼片才好吃
1. 将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许，盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片，用精盐、淀粉、糖、姜腌制；
2. 大蒜去根，洗净，切段；
3. 起油锅，下大蒜爆香，炒至八成熟，捞起，另起油锅，下姜爆香，入鳝片，溅入料酒，炒片刻，下大蒜炒匀，调味，下湿芡粉即可。

小帖士-健康提示：
补脾和胃、理气消食；
防治高脂血症，动脉粥样硬化症，肥胖症，亦可用于脚气病，营养不良属脾虚者，症见脘腹胀痛，饮食减少，面色萎黄，体倦乏力，小便不利，下肢浮肿等；湿热泄者不宜食用本品。

小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

作者: 甘草 時間: 2024-1-9 22:09
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