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標題: 香煎鲳鱼 [打印本頁]

作者: jz4561857 時間: 2011-11-6 18:22
標題: 香煎鲳鱼
原料：香煎鲳鱼3条、色拉油适量、食盐适量、香叶1片、椒盐适量、黑胡椒适量、孜然粉适量。

做法：
1、鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀。

2、把各种粉调合在一起。（份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度）。

3、调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎。

4、一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香。

香煎鲳鱼.jpg (46.08 KB, 下載次數: 46)

香煎鲳鱼.jpg

作者: Djb222 時間: 2024-5-31 08:42
這個是白鯧吧？？

作者: jimdyh 時間: 2024-5-31 11:34
油煎鱼是需要火候掌握的，新人比较难的，需要经验积累

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