比思論壇

標題: 蛤蜊豆腐炖白菜 [打印本頁]

作者: jz4561857 時間: 2011-11-7 13:39
標題: 蛤蜊豆腐炖白菜
原料：豆腐2块、白菜350克、蛤蜊200克、粉条1把、色拉油适量、食盐适量、生抽1汤匙、葱4段、香菜少许。

做法：
1、大白菜洗净后切成段，豆腐适当切块，葱切末。
2、锅烧热，放油适量（不能太多），放入葱出香味儿后放入豆腐煎至两面金黄。
3、将火调旺，放入大白菜稍微翻炒一下，调入李锦记淡盐生抽适量。
4、稍微翻一下，倒入蛤蜊肉和汤。
5、用铲子在菜中间挖个洞，将泡过的粉条儿放进去，上面盖上菜，让粉条充分吸收汁水。
6、白菜下水，蛤蜊汤放得多的话，就不需要再加水。
7、大火炖上八分钟左右，临出锅前尝一下淡咸，淡了调入少许盐即可，可撒少许香菜段儿。

蛤蜊豆腐炖白菜.jpg (31.66 KB, 下載次數: 38)

蛤蜊豆腐炖白菜.jpg

作者: Djb222 時間: 2024-5-31 08:30
蛤利係5係生蠔？

作者: jimdyh 時間: 2024-5-31 11:47
蛤蜊需要去壳吗？如果是连壳一起烧也许鲜味会更突出

歡迎光臨比思論壇 (http://bbb-ccc.space/)