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標題: 水煮麻辣豆腐 [打印本頁]
作者: 杨幕    時間: 2012-4-16 12:42
標題: 水煮麻辣豆腐
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材料：嫩豆腐1块
配料：生姜、蒜头、葱
调料：食油、食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖、水淀粉
做法：
1、将豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一块。
2、生抽、蒜头、葱白切成末。
3、豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。
4、坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。
5、烧开后倒入豆腐，加盖继续焖。
6、待汁焖的只剩三分之一时，用水淀粉勾薄芡，洒葱花即可。
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