1
鸡肉清洗干净，沥干水份，斩成小块。
2
放入碗中，先加少许盐抓到起粘，再加少量生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
3
蒜切粒、姜切片、指天椒、小米辣切段、剁椒一勺剁碎备用。
4
锅里加油烧热，下姜蒜爆香。
5
再下指天椒、小米辣、剁椒炒出辣味。
6
下腌制好的鸡块大火翻炒，直至变色。
7
淋入两勺生抽翻炒上色。
8
加适量清水上盖焖5分钟，最后加少量盐和鸡精提味，大火收汁。
9
成品图。
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