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標題: 红烧肉炖蛋 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-11-12 21:23
標題: 红烧肉炖蛋
红烧肉几乎大家都喜欢吃。但是现在又特别注重养生,既想满足口腹之欲,又不想过多的摄取油脂。这听上去似乎有些矛盾。但只要把红烧肉的这个妙招掌握好了,上述的两点就可以兼顾了。另外,红烧肉中还可以加入其它的食材,这样在营养上和食用上就更加丰富了。今天的这道红烧肉,我放了鹌鹑蛋,真是有滋有味有营养,完全省去了卤蛋的过程。另外再多说一句,鹌鹑蛋的胆固醇含量较高,所以一次不要食用过多。
食材明细
主料
辅料

红烧肉炖蛋的做法步骤

  • 1

    带皮五花肉清洗干净


  • 2

    切成两公分厚的块


  • 3

    炒锅中倒一点点油,放入一小把冰糖


  • 4

    中小火炒出焦糖色


  • 5

    将五花肉块倒入锅中翻炒,一定要中小火噢


  • 6

    将肉块中的油脂煸出来,多余的油可以倒掉,也可以用来炒菜不浪费


  • 7

    将八角、大蒜、姜块入锅中,继续煸炒


  • 8

    倒入适量的白酒,白酒比料酒更适合放这道菜里


  • 9

    翻炒均匀,让酒挥发,带走肉腥气


  • 10

    沿着锅边倒入热水,不要倒在肉块上,这样焦糖色就能很好地保留在肉块表面了,也不要翻动肉块;盖盖子,小火焖烧30分钟


  • 11

    鹌鹑蛋煮熟剥皮


  • 12

    将鹌鹑蛋倒入锅中,再放少许盐,混合均匀,继续小火焖烧30分钟左右


  • 13

    收汁,留少量的汤汁,附着在肉块和鹌鹑蛋表面,好看有滋味


  • 14

    色泽金红,好诱人


  • 15

    好香




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作者: ravenhoho    時間: 2023-11-12 21:24
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作者: Djb222    時間: 2023-11-15 13:43
這是滷蛋...




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