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標題: 【川菜】—水煮牛肉 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-1-3 16:06
標題: 【川菜】—水煮牛肉
食材明细
主料
辅料

水煮牛肉的做法步骤

  • 1

    牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

  • 2

    郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

  • 3

    豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

  • 4

    锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。

  • 5

    加入高汤稍微煮一会。

  • 6

    下入豆苗、白菜片、芹菜段。

  • 7

    加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

  • 8

    将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。

  • 9

    肉片变色后马上关火。

  • 10

    将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。

  • 11

    最后淋入热油即可。



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作者: jimdyh    時間: 2024-1-4 10:24
名字是如雷贯耳啊，经典川菜里的名菜，可惜遇到我这样不吃辣的，只能仰望了
作者: 独步苍穹    時間: 2024-1-4 19:58
不错，不错，不错



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