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和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
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和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
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手擀面条做好了备用
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茄子洗干净切丁备用
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土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用
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猪肉切丁备用
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锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制
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把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色
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待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟
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然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟
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出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。
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然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中
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在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！
