1
小螃蟹煮熟（锅里放姜片、大半碗水、螃蟹，大火开煮。开锅后转中火10分钟左右，锅里快没水了关火闷5分钟）。
2
拆取蟹黄和蟹肉，4斤小螃蟹拆三个小时，出了170g蟹黄。
3
蟹身仅出130g蟹肉，又取了50g蟹腿肉。
4
锅里热油，最好是猪油，小火炒两分钟蟹黄。
5
加蟹肉再炒两分钟。
6
加5g盐、一丢丢糖、一丢丢白胡椒粉，加一碗开水煮五分钟左右。
7
加水淀粉勾芡。
8
出锅啦。
9
放凉。
10
装入小瓶子，拌面超香。冰箱冷藏的话7天内吃完，冷冻一个月内吃完。
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