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[主菜] 四川回锅鱼片

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    發表於 2021-7-24 14:47:56 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    鱼片用淀粉和少许盐拌匀,油锅七成热,将鱼片逐个放入油锅中,小火炸至金黄色捞起备用



    步骤
    step

    2


    油锅7成热,下豆瓣酱,快速翻炒出香味后,下姜蒜粒、料酒,作料炒香后,下炸好的鱼片



    步骤
    step

    3


    翻炒2-3分钟,下葱段,继续炒



    步骤
    step

    4


    勾芡



    步骤
    step

    5


    勾芡后,作料会妥妥滴上到鱼片上,放适量盐,少许糖、干海椒段,再翻炒2分钟收汁,起锅,装盘




    四川回锅鱼片的成品图






    四川回锅鱼片讨论

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    沙發
    發表於 2021-7-24 21:07:10 |只看該作者
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    發表於 2021-7-25 10:02:41 |只看該作者
    看着不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2021-7-25 10:04:38 |只看該作者
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2021-7-25 12:01:42 |只看該作者
    只吃过回锅肉,学习了
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    發表於 2022-9-24 10:20:25 |只看該作者
    回味无穷
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