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[主菜] 双色剁椒鱼头双色剁椒鱼头 双色剁椒鱼头

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    發表於 2023-7-6 14:46:29 |只看該作者 |倒序瀏覽




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    双色剁椒鱼头



    简介
    双色剁椒大鱼头:剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的味鲜和剁椒的辣鲜为一体,风味独具一格,剁椒的咸鲜覆盖着鲜美的鱼头,香气四溢。湘菜香辣的诱惑,在剁椒鱼头上得到完美的体现。

    材料
    水库芝麻鱼头,红绿剁椒,盐,姜片香菜葱姜蒜,葱姜蒜末,糖,油,蒸鱼豉油


    做法
    1、准备水库芝麻大鱼头一个,处理干净后用刀剖开,肉厚的地方用刀划几下,用个干净的盘子,盘底放些姜片和香菜去腥。
    2、处理好的鱼放在盘子里,用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制15分钟。
    3、接下来要准备蒸鱼的辅料:红绿剁椒、姜末、蒜末、葱花、糖。
    4、腌制好的鱼倒出腥水,把剁椒分别铺上,撒上姜末、蒜末、葱花、少许糖,放入烧开水的蒸锅整10分钟即可出锅。
    5、稍微倒出些多余的汤汁,淋上一些蒸鱼豉油,重新撒上新鲜的葱花,锅里倒少许油烧热淋在剁椒上即可趁热享用!鱼头软糯,肥而不腻,咸鲜微辣,真是绝了!




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    發表於 2023-7-7 22:08:52 |只看該作者
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    發表於 2023-7-17 19:33:35 |只看該作者
    图片不错!!!
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    發表於 2023-7-18 10:29:26 |只看該作者
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2023-7-24 16:17:36 |只看該作者

    看上去不错
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    發表於 2023-7-25 10:34:28 |只看該作者
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