快手五香茶叶蛋

山里来的贼

步骤

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1

鸡蛋洗净，备好其他材料。

步骤

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2

将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。

步骤

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3

将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。

步骤

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4

用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五至八分钟后，关火浸泡几小时即可。
敲碎的力度以割破蛋皮内的膜的程度为宜，不然不容易入味。煮的具体时长要根据鸡蛋大小，水量和容器的情况酌情增减。我这个是煮至全熟的时间。

快手五香茶叶蛋的成品图








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