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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 大盘鱼

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發新帖

查看: 2354|回復: 31

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[主菜] 大盘鱼

39 主題	0 好友	610 積分

潇洒

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 2019-12-25 13:00

簽到天數: 221 天

[LV.7]常住居民III

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電梯直達

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^#

發表於 2015-11-30 16:04:24 |只看該作者 |正序瀏覽

原料：草鱼1条约6-7斤，螃蟹250克，基围虾250克，文蛤100克。调料：葱段30克，姜片15克，盐5克，味精2克，自制汤汁300克，香菜段15克，蚝油5克。自制汤汁配方：锅入底油烧至四成热，下入葱段5克、姜片5克、蒜片5克煸香，倒入鸡骨头汤750克、纯净水250克煮沸，再加入盐5克、味精3克、万字酱油10克、老抽10克、鸡精3克、白糖5克、鸡汁10克、蚝油5克、海鲜酱5克调匀即可。制作方法：（1）草鱼宰杀干净放在平盘上，撒上葱段10克、姜片10克、盐、味精，入蒸锅蒸约3分钟后了；滤去蒸鱼时渗出的汁水，然后继续上笼蒸制3分钟至八成熟，取出放在大平盘中备用。（2）另取锅入底油烧至四成热，下入葱段5克、姜片5克煸香，再下入螃蟹翻炒几下，倒入自制汤汁烧沸后，下入基围虾小火煮5-6分钟，最后放入文蛤略微煮一下，连汤汁一起浇在草鱼上面，再撒上葱段15克、香菜末，淋上蚝油，放在电磁炉上上桌即可。制作关键：蒸鱼时，先蒸一段时间后滤尽汁水再上笼蒸，可以去掉鱼的腥味。

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0 主題	0 好友	8618 積分

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TA的每日心情

	開心 6 小時前

簽到天數: 2003 天

[LV.Master]伴壇終老

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31^#

發表於 2024-10-19 21:39:44 |只看該作者

红红火火的一大盆，一看味道就很浓啊

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0 主題	0 好友	431 積分

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TA的每日心情

	慵懶 2024-11-18 13:51

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[LV.9]以壇為家II

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30^#

發表於 2024-10-19 12:43:39 |只看該作者

不错可以尝试一下

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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8 主題	0 好友	5327 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

簽到天數: 331 天

[LV.8]以壇為家I

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29^#

發表於 2019-3-23 05:39:36 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

有机会试一下，这个挺难做的，看饿了~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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14 主題	5 好友	5371 積分

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TA的每日心情

	奮斗 3 天前

簽到天數: 720 天

[LV.9]以壇為家II

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28^#

發表於 2016-3-26 22:11:27 |只看該作者

这个外形尺寸

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127 主題	0 好友	5715 積分

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TA的每日心情

	無聊 2023-12-23 10:04

簽到天數: 1513 天

[LV.Master]伴壇終老

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主題: 127

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27^#

發表於 2016-3-26 05:00:00 |只看該作者

这个一定特别的好吃！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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43 主題	15 好友	2370 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

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26^#

發表於 2016-3-14 09:34:18 |只看該作者

我咋就做不成呢。。

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43 主題	15 好友	2370 積分

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TA的每日心情

	奮斗 2023-8-18 15:10

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

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主題: 43

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25^#

發表於 2016-3-10 16:51:57 |只看該作者

试着做了没学会。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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5 主題	43 好友	777 積分

大头鬼妹

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TA的每日心情

	擦汗 2022-10-1 14:49

簽到天數: 88 天

[LV.6]常住居民II

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24^#

發表於 2016-3-3 18:23:04 |只看該作者

好吃是好吃，就是太难做了

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14 主題	5 好友	5371 積分

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TA的每日心情

	奮斗 3 天前

簽到天數: 720 天

[LV.9]以壇為家II

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23^#

發表於 2016-2-1 00:22:09 |只看該作者

这个可以有

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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0 主題	0 好友	275 積分

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TA的每日心情

	難過 2021-4-25 20:53

簽到天數: 64 天

[LV.6]常住居民II

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22^#

發表於 2016-1-22 13:22:56 |只看該作者

会不会很重，吃不了

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