春笋酸菜筒骨汤

雨落润田

食材明细
主料

• 春笋1个
• 筒骨600g
• 酸菜适量
  

辅料

• 姜1块
  

调料

• 胡椒粉1匙
• 清水适量
  

• 原味口味
• 煲工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

春笋酸菜筒骨汤的做法步骤

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  1
  
  春笋。
  
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  2
  
  剥去外壳。
  
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  3
  
  切片。
  
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  4
  
  配点酸菜。
  
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  5
  
  筒骨凉水入锅，放入姜片和料酒，焯水十分钟。
  
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  6
  
  捞出后用温水清洗干净。
  
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  7
  
  冬笋焯水后捞出备用。
  
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  8
  
  酸菜也焯去咸味，焯水后攥干水分备用。
  
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  9
  
  准备一块姜，拍扁。
  
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  10
  
  锅中放点油，炒香姜块。
  
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  11
  
  筒骨入锅炒去水分。
  
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  12
  
  炒好的筒骨放入提前烧开水的砂锅中。
  
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  13
  
  小火熬半个小时。
  
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  14
  
  熬出骨香。
  
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  15
  
  放入春笋和酸菜，小火煲上一个小时。
  
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  16
  
  时间到，已炖至软绵，什么也不用放了，放点胡椒粉增香即可。
  
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  17
  
  成品。清甜爽口，汤鲜味美。
  
  

jimdyh

这个汤的难度在于咸淡掌握吧，淡了春笋没味，浓了汤又太咸

Djb222

不是我吹，這筍湯我能喝六碗