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[主菜] 電飯煲蒸雞

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    發表於 2020-9-28 09:21:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    過時過節,活雞買不了,冰鮮、雪藏街市超市滿街都是,三四十元已有一隻,而且商販早已處理好,方便妥當。蒸煮時,可以薑葱置於煲底,辟雪味之餘,也免雞皮黏鍋,又多點薑葱香味。或可以紹菜或生菜代替,一煲兩味,索滿雞汁精華的時蔬,蒸好後不用汁料已非常入味。不過,別選容易變黃的蔬菜,用生菜或紹菜,是因它不怕煮得軟腍,軟腍同樣美味。

    如果想預早一天甚至兩天準備的,蒸煮前最好沖洗一次和抹乾,以免過鹹。

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    發表於 2022-11-27 09:55:44 |只看該作者
    家中就可以做
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