山东肉块大包子
山东肉块大包子https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630117787.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
面粉 500克
水 270克
糖 一小勺相克食物
酵母 5克
猪肉 适量相克食物
豆角 适量相克食物
油 适量
葱花 适量
姜末 适量
盐 少许
糖 少许相克食物
耗油 少许
料酒 少许
酱油 少许
老抽 少许
十三香 少许
鸡精 少许
小苏打 少许
山东肉块大包子 的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/1021/102116027490.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.首先和面 270克的水里 加入一包酵母 再放一小勺糖 如果有猪油 放一大勺猪油 效果更好
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/1021/102116033520.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.然后放入500克的面粉
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/1021/10211604619.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.先和成絮状 静置二十分钟
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/1021/102116046556.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.饱吸水分后 非常容易揉 盖好放在温暖处发酵
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/1021/102116051722.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.发酵至两倍大就可以了
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201804/1021/102116056614.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.放少许小苏打继续揉均匀 滚圆后松弛十分钟
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630155538.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.发酵的期间处理馅的部分 这次选的是猪臀肉
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/22163016521.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.瘦肉切成一厘米见方的小肉块 肥肉切的更小一点 当然这个因人而异 喜欢肥的就多放些
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630165313.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.葱姜全部切末
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/22163017156.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.猪肉 葱姜 鸡精 十三香 糖 盐全部放在一个大盆里
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630175017.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.再放入料酒 耗油 均匀 老抽 和玉米油
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/22163018495.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.搅拌均匀 腌制半个小时
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630185108.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.搭配肉块的是豆角 选的是架豆王 比较好切而且没有豆和弦 适合做馅 掐掉头尾
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630189900.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.清洗干净
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630195627.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.放在水里焯两分钟
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/22163020271.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.再过一遍凉水
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630204868.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.捞出切粒
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/22163021551.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.放在腌制好的肉块里
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630216257.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp19.搅拌均匀后就可以开包了
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630221048.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp20.饧发好的面团 擀成适合自己家大小的包子皮
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630225371.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp21.放入适量的馅
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/2216302363.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp22.包的太普通了 还得继续练习啊
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630234987.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp23.都包好后 放入蒸锅 饧发十分钟 再蒸制十二分钟 先小火 开锅后改大火
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630239754.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp24.有没有人和我一样 最喜欢那种肉汁浸到皮里的部分……
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201807/2216/221630244860.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp25.太香了……语塞中
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也不是很大啊，很多地方都有这样的肉包，为啥说是山东的？
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