山东肉块大包子

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山东肉块大包子

食材用料

面粉 500克	水 270克
糖 一小勺 相克食物	酵母 5克
猪肉 适量 相克食物	豆角 适量 相克食物
油 适量	葱花 适量
姜末 适量	盐 少许
糖 少许 相克食物	耗油 少许
料酒 少许	酱油 少许
老抽 少许	十三香 少许
鸡精 少许	小苏打 少许

山东肉块大包子 的做法

• 1.首先和面 270克的水里 加入一包酵母 再放一小勺糖 如果有猪油 放一大勺猪油 效果更好

• 2.然后放入500克的面粉

• 3.先和成絮状 静置二十分钟

• 4.饱吸水分后 非常容易揉 盖好放在温暖处发酵

• 5.发酵至两倍大就可以了

• 6.放少许小苏打继续揉均匀 滚圆后松弛十分钟

• 7.发酵的期间处理馅的部分 这次选的是猪臀肉

• 8.瘦肉切成一厘米见方的小肉块 肥肉切的更小一点 当然这个因人而异 喜欢肥的就多放些

• 9.葱姜全部切末

• 10.猪肉 葱姜 鸡精 十三香 糖 盐全部放在一个大盆里

• 11.再放入料酒 耗油 均匀 老抽 和玉米油

• 12.搅拌均匀 腌制半个小时

• 13.搭配肉块的是豆角 选的是架豆王 比较好切而且没有豆和弦 适合做馅 掐掉头尾

• 14.清洗干净

• 15.放在水里焯两分钟

• 16.再过一遍凉水

• 17.捞出切粒

• 18.放在腌制好的肉块里

• 19.搅拌均匀后就可以开包了

• 20.饧发好的面团 擀成适合自己家大小的包子皮

• 21.放入适量的馅

• 22.包的太普通了 还得继续练习啊

• 23.都包好后 放入蒸锅 饧发十分钟 再蒸制十二分钟 先小火 开锅后改大火

• 24.有没有人和我一样 最喜欢那种肉汁浸到皮里的部分……

• 25.太香了……语塞中

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jimdyh

也不是很大啊，很多地方都有这样的肉包，为啥说是山东的？