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[主菜] 干锅花菜

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教授

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電梯直達

樓主

發表於 2014-4-30 20:12:34 |只看該作者 |倒序瀏覽

干锅花菜的做法

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵

2.五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片

3.烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水

4.炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味

6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒

7.烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃

烹饪技巧

1、花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透；

2、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香；

3、炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味；

4、如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短汆水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长汆水的时间，如果买到的是那种散开的花菜，可以不用汆水；

5、花菜有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值，更是一种保健蔬菜。挑选花菜时以表面洁白微黄无黑斑，花球紧密结实的为好；

6、喜欢重口味的童鞋，可以加点豆瓣酱或是老干妈豆，那味道更是无法抵挡哦。

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原材料, 豆腐, 花菜

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dutao_cn

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沙發

發表於 2014-5-4 13:55:44 |只看該作者

干锅的东东都很棒

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pandahrl

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發表於 2014-5-17 10:52:03 |只看該作者

喜欢干锅！香

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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sd4776305

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	無聊 5 天前

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發表於 2014-7-26 16:59:31 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

这个还放肉啊？

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vb201388

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5^#

發表於 2014-9-5 09:41:45 來自手機 |只看該作者

好，学习了

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ccl945

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幼兒生

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	開心 2023-10-30 13:03

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發表於 2014-9-5 10:14:09 |只看該作者

干锅花菜的做法

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ratt12

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7^#

發表於 2014-9-5 10:45:32 |只看該作者

不错今天晚上做试试好吃不

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448129472

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	怒 2024-11-15 12:11

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發表於 2014-9-5 11:22:54 |只看該作者

是很好吃的样子

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z1991820w

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	開心 2024-1-16 09:24

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發表於 2014-9-7 10:11:33 |只看該作者

感觉很好吃

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huoxingyun

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	慵懶 2021-10-20 01:08

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發表於 2014-9-7 10:54:02 |只看該作者

经典的菜啊！人人都喜欢！

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