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[主菜] 蛤蛎鸡蛋粥

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    發表於 2021-11-21 10:18:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
    步骤
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    1


    提前将原料准备好,为了让粥更粘稠,大米提前30分钟浸泡,浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀(这样做出来的粥更香,更入味)



    步骤
    step

    2


    锅内倒入适量水,把泡好的大米冷水下锅中火熬



    步骤
    step

    3


    另起一口锅,在熬粥的同时处理蛤蛎,锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎,等蛤蛎完全张壳后捞出,剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用



    步骤
    step

    4


    调蒸蛋用的蛋液,蛋与水的比例是1:2的比例,先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味



    步骤
    step

    5


    把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟,放入适量盐调味,再把蛋液倒在粥上,盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅




    蛤蛎鸡蛋粥的成品图









    蛤蛎鸡蛋粥的烹饪技巧
    技巧
    tips

    1.熬粥时一次性加满水,切忌中间添水搅动
    2.熬粥时保证火候的稳定,忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
    3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
    4.蛋水的比例是1:2哦




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    發表於 2021-11-21 19:23:37 |只看該作者
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    發表於 2021-11-26 22:12:13 |只看該作者
    很好吃的样子,下次买蛤蜊试试
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-8-5 17:39:55 |只看該作者
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    發表於 2022-8-6 23:28:44 |只看該作者
    和我口味,感谢
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    發表於 2024-4-30 22:03:31 |只看該作者
    鸡蛋粥里加了这个,味道会不会奇怪?
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